Aguacates rellenos

Ingredientes: * 2 aguacates grandes. * 100 g de salmón ahumado. * 1/4 de cebolla. * 50 g de gambas. * Lechuga. * Salsa rosa.

  1. Corta los aguacates por la mitad, longitudinalmente, retira el hueso y, con una cuchara, vacía los aguacates, reservando la carne y dejando sólo las pieles.
  2. Mezcla la carne de los aguacates con la cebolla muy picada y el salmón, también picadito.
  3. Sobre las pieles de los aguacates coloca una cama de lechuga, después la mezcla con el salmón, encima las gambas y corona todo con una cucharada de salsa rosa.

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