Ensalada de lentejas

Ingredientes: *1 tazón de lentejas * 2 zanahorias * Media cebolla * 1 diente de ajo * 1 manojo de brotes de soja * Aceite, sal, pimienta y perejil.

  1. Pon una cazuela con agua al fuego. Cuando el agua empiece a hervir añade las lentejas bien limpias y las zanahorias, la cebolla (picadas en taquitos) y el diente de ajo picado.
  2. A los 20 minutos retira del fuego y escurre las lentejas.
  3. En una fuente pon las lentejas con el resto de ingedientes, aliña con el aceite, salpimenta añade los brotes de soja y el perejil. Mezcla bien y sirve.

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