Berenjenas rellenas

Ingredientes: * 4 berenjenas. * 400 g de carne picada. * 1 cebolla. * Salsa de tomate natural. * Sal y orégano. * Queso para fundir.

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D.R.

  1. Corta las berenjenas longitudinalmente y, con la ayuda de una cucharilla, vacíalas, dejando sólo la piel.
  2. Dora la cebolla picadita en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando esté transparente, incorpora la carne de las berenjenas y, a continuación, la carne picada.
  3. Incorpora la salsa de tomate, añade la sal y un poco de orégano. Cuando esté listo, rellena con esta mezcla las pieles de las berenjenas. Pon sobre cada una una buena loncha de queso para fundir y gratina en el horno durante unos minutos.
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