- Pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el puerro y la zanahoria. Sofríelo todo a fuego lento en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando la verdura empiece a dorarse, añade la carne picada con una pizca de sal y sofríela hasta que se cueza. Añade dos cucharadas de tomate frito y continúa cociendo 5 minutos más.
- Retira el recipiente del fuego, esparce los huevos cocidos picados, deja que se enfríe todo y mézclalo bien.
- Limpia los calamares y rellénalos con la mezcla obtenida anteriormente. Fríelos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se doren. Sírvelos con un poquito de salsa de tomate.