Garbanzos con arroz

Ingredientes:

*1/2 Kg de garbanzos
*2 tomates
*200 g de arroz
*1 cebolla
*2 patatas
*4 ajos
*1 pimiento
*Perejil
*Aceite de oliva

  1. Después de dejar los garbanzos en remojo 24 horas, escúrrelos y cuécelos en un puchero con agua y sal, hasta que estén blanditos (si añades al agua de cocerlos un chorrito de aceite de oliva te quedarán más suaves).
  2. Pela y pica la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate sin pepitas y rehógalo todo en una sartén con aceite de oliva, hasta hacer un sofrito. Viértelo sobre el puchero donde están los garbanzos y añade también el arroz, las patatas partidas y peladas, el perejil y una pizca de sal.
  3. Pon el recipiente a cocer hasta que los ingredientes estén en su punto. Sirve con o sin caldo, según el gusto de los comensales.

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