Truchas con jamón

Ingredientes:
* 4 truchas medianas.

* 4 lonchas de jamón serrano.

* Aceite de oliva.

* Sal.

* Harina para rebozar.

* Limón.

  1. Pide al pescadero que te abra las truchas longitudinalmente y que te las limpie de vísceras. Ya en casa, con el pescado bien limpio, mete el jamón serrano por los laterales abiertos de las truchas.
  2. Salpimenta (no pongas mucha sal, ya que va con el jamón) las truchas y pásalas por un poquito de harina. Pon a calentar un poco de aceite en la sartén y fríe las truchas, dándoles la vuelta con cuidado.
  3. Cuando estén listas, pásalas a una fuente sobre papel absorbente para retirar todo el aceite posible. Sirve y acompaña con las rodajitas de limón.

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