Tarta de zanahoria

Ingredientes
* 1/2 l de leche
* 100 g de azúcar
* 1/2 palo de canela
* 500 g de zanahorias
* 100 g de pistachos
* 4 cucharadas de mantequilla
* 4 huevos
* 200 g de harina
* 1 sobre de levadura en polvo

  1. Pon a cocer la leche junto con el azúcar y el palo de canela. Déjala hervir hasta que merme bastante y añade la zanahoria rallada y los pistachos molidos. Continúa con la cocción durante un par de minutos más.
  2. Saca la canela y añade la mantequilla, los huevos, la harina y la levadura. Tritúralo todo y vuélcalo sobre un molde de tarta, previamente engrasado y enharinado.
  3. Hornéalo a fuego medio durante media hora. Cuando la tarta esté tibia, desmóldala en una fuente bonita.

    SUGERENCIA

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    Puedes decorarla echando por encima rosetones de nata montada o chorritos de sirope de caramelo.

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