Crema de melón

Ingredientes
* 1 melón mediano y maduro
* 750 ml de caldo de ave
* 1 puerro pequeño
* 20 g de mantequilla
* El zumo de 1 limón
* 3 hojitas de hierbabuena
* Sal
* Virutas de jamón serrano

  1. Abre el melón, quita las pipas y corta la pulpa en dados. Ponlos a macerar junto con el zumo de limón.
  2. En una cacerola aparte rehoga el puerro previamente pelado y picado con la mantequilla, hasta que esté blandito. Añade el melón y el caldo templado, echa un poco de sal y ponlo todo a cocer 5 minutos.
  3. Retíralo del fuego, pásalo por la batidora, añade las hojas de hierbabuena y las virutas de jamón. Sirve la crema fría o templada.

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