Crema de marisco

Ingredientes:

* 250 g de gambas.

* 500 g de nécoras.

* 1 zanahoria.

* 1 puerro.

* 1 cebolla pequeña.

* 2 cucharadas de tomate frito.

* Aceite de oliva.

* 1 l de caldo de marisco.

* Sal y pimienta.

  1. Pela y pica las verduras, rehógalas con un poquito de aceite. Añade el marisco y el tomate y deja que se haga.
  2. Cubre con el caldo de marisco, salpimenta y deja hacer 15 minutos. Retira el marisco. Deja que se enfríe un poco y quítale la cáscara.
  3. Vuelve a añadir la carne del marisco y tritura hasta obtener una crema fina. Deja algunas gambitas para decorar.

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