Sopa de cebolla

Ingredientes:

* 4 cebollas

* Mantequilla y aceite de oliva

* 1 litro de caldo de carne

* Rebanadas de pan duro

* 100 gramos de queso para fundir

  1. Corta las cebollas en rodajas y rehógalas con el aceite y la mantequilla, a fuego lento para que se ablanden y no se doren mucho.
  2. Añade el caldo y unas rebanadas de pan duro y hierve durante 10 minutos.
  3. Echa el queso en dados y hornea durante cinco minutos. Sirve la sopa en un cuenco de barro, tipo "pueblo".

    SUGERENCIA

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    Esta sopa acompaña muy bien con una tortilla de bonito.

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