Trucha al horno

Ingredientes (para 4 personas): * 1 trucha de 1 kg sin la espina central * 2 patatas medianas * 1 tomate * 1 cebolla * 1 limón partido en rodajitas * 1 hoja de laurel * 2 dientes de ajo * Aceite * Sal

  1. Pela y corta en láminas las patatas, el tomate y la cebolla. En una fuente amplia prepara una cama con las rodajas, junto con los ajos y la hoja de laurel, reparte por encima un buen chorro de aceite de oliva, sala y mete al horno.
  2. Cuando las hortalizas estén medio hechas, añade los filetes de trucha ligeramente salados, con el horno fuerte hasta que estén dorados.
  3. Lleva la fuente a la mesa y sirve la trucha sin espinas, con las patatas al lado y adornada con las rodajitas de limón.

    SUGERENCIA

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    Si sobra trucha puedes hacer unas croquetas exquisitas.

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