Muffins de mermelada

* 120 g de mantequilla.

* 300 g de mermelada de frambuesa.

* 2 huevos.

* 200 g de harina.

* 1 cucharada de levadura.

* 2 cucharadas de azúcar.

* Sal.

  1. Calienta la mantequilla en el microondas para que se reblandezca y bátela junto con el azúcar (preferiblemente con varillas).
  2. Incorpora los huevos, la harina (previamente tamizada) la levadura, la mermelada y una pizca de sal y mezcla bien con una cuchara de madera.
  3. Echa el contenido sobre moldes de papel de magdalenas grandes. Hornea a 180º unos 15-20 minutos, hasta que las magalenas suban.

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