Tempura de verduras

* 1 calabacín.

* 2 zanahorias.

* 4 ramilletes de brécol.

* 1 pimiento rojo.

* 150 g de harina.

* 1 vaso grande de agua fría.

* 1 yema de huevo.

* Sal.

  1. Prepara las verduras, pelando las que lo requieran, lavándolas y cortándolas en gajos o en tiras.
  2. Mezcla en un bol la harina, el agua, el huevo y un poquito de sal hasta que quede una masa finita, ligera y sin grumos. Pasa cada trocito de verdura por la masa y fríelas (en pocas cantidades a la vez) en una sartén con abundante aceite de oliva. Escúrrelas y pásalas a una fuente con un papel absorbente para eliminar todo el aceite posible.
  3. Presenta las verduras en una fuente y acompaña de salsa de soja.

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