Filetes de mero con queso

 

Ingredientes
* 600 g filetes de mero en escalopines
* 2 cucharadas aceite de oliva
* 1 dl leche
* 20 g mantequilla
* 100 g queso rallado
* sal y pimienta

  1. Cortar el pescado en porciones pequeñas, si fuera necesarío, salar, pasar ligeramente por harina. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, hacer el pescado a la plancha por los dos lados, retirar del fuego y mantener caliente.
  2. Disponer en una sartén amplia la leche, la mantequilla y el queso rallado, salar y dejar cocer durante 1 minuto.
  3. Incorporar el pescado a la salsa de queso, dejar cocer un par de minutos más y servir.

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