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Rape con salsa de kumato

Ingredientes:
*4 colas de rape

*4 kumatos ("tomates negros")

*1/2 kilo de almejas

*300 g de boletus

*1 copa de caldo de pescado

*Aceite de oliva

Silvia Cándano
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Rape
  1. Prepara la salsa triturando bien los kumatos con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Dora el rape en una sartén grande, previamente engrasada, y agrega dos cucharadas de salsa de kumato, las almejas y el caldo de pescado.
  3. Saltea aparte los boletus y sírvelos junto con el rape.
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